Bolo de Mandioca ou Aipim

Ingredientes

1 coco inteiro ralado

4 xícaras de açucar
4 ovos
1 colher (sopa) Fermento em pó

4 colheres de manteiga

1 litro e meio de leite

2 kg de aipim ralado (cru)

Modo de fazer

Bata o coco, o açucar, o ovo, a manteiga e o leite no liquidificador até ficar homogêneo.

Acrescente o aipim e o fermento.
Misture tudo muito bem e coloque em uma assadeira untada, leve ao forno préaquecido.
por uns 40 minutos até dourar